ご質問いただきました。
「参加者のビデオがオンのままでも録画には画面共有しか録画されないという設定ができたかと思うのですが、参加者のお顔も録画する場合としない場合、どこで切り替えるのでしょうか？」
ボクが説明するワン！
、PCで主催、ホームページを共有しiPhone、iPadで参加。
顔パネルは動かして左側ですが、デフォルトでは右側に表示されます。
顔パネルに全員写っている状態（デフォルト）
話をしている人だけ映っている状態
顔パネルが最小で、誰も映っていない。
この３通りの映し方を選べます。
録画もこの状態で映り、誰も映っていないときは録画に顔パネルはなくなります。
全員映したいとき
顔パネルの上部の、いちばん右の「二」のアイコン。
話をする人だけ映したいとき
真ん中の■のアイコンをクリック。
映る人を固定したいときは、「ピン」を使います。
対象の人の枠右上の、・・・ から、「ピン」をクリック。
発言者が変わっても、映る人は固定されます。
誰も映さなくてよいときは、いちばん左の「ー」です
共有されている画面だけが見えます。
録画している場合も、同様になりますので
参加者のお顔を映したくないときは、この方法で。
録画を配布する場合の プライバシー保護に良いですね。
なるほど！かんたんに参加者さんのお顔を非表示にできるのね！
やってみる～✨